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Gamme choucroute BIO

La choucroute est un mets composé de chou coupé finement. On l'accompagne traditionnellement de charcuterie de porc.

L'origine du mot est à rapporter à Sauerkraut en allemand, littéralement « chou aigre», altéré en « chou » et « croute ». En France il dérive du dialecte alsacien. Par extension, le terme désigne aussi le plat de choucroute cuite avec son accompagnement.

La choucroute, facile à conserver et riche en vitamine C, est un repère dans l'évolution alimentaire, tant elle améliore la nutrition et la santé des populations, l'hiver.